吃肉不安全,吃蔬菜就保險啦?

       

無可否認,

為了喂飽更多的人,

在世界上所有陸地中僅有的10%的可耕種土地上,

種植所有75億人所需要的糧食,

以及這75億人所有使用的動物的飼料,

社會需要各種化學用品來提高產量。

但當茄子视频懂你更多app官方下载app不斷地爆出什麽什麽肉被發現含有什麽,

什麽什麽肉讓人生病等等,

大家總喜歡應激性地反問:

“吃蔬菜就保險啦?

現在那麽多農藥激素等等...”

在這裏,

提醒大家一下,

動物吃啥的呀?~


現在嚴肅地和大家剖析一下:

“吃素安全嗎”

因為在這個年代,

食素真的是最安全明智的選擇了。

EPA(美國環境保護局)的《農藥監視雜誌》中的報道和FDA(美國食品藥品監督管理局)的研究,都已經指出茄子视频懂你更多app官方下载app體內的農藥殘留源主要來自於動物性食品。

世界著名的生態學家約翰.羅賓斯也指出,所有的殘留農藥中,有95%-99%是通過肉類、魚類、乳製品和蛋類進入人體內的。

根據羅賓斯的調查,肉類裏麵所含的農藥是綠葉蔬菜的7.8倍,水果的10.4倍,豆類的10.8倍,穀物的35.1倍,根菜類的40.1倍,土豆的93.7倍。

1. 都藏在了動物脂肪裏

首先要和大家講解的就是:用在養殖場動物身上的農藥和激素,是脂溶性的。而這也意味著它是儲藏與脂肪中的,確切的來說,動物脂肪。

澳洲政府所發布的教育文檔中,在教導大家如何減低食用時接觸到農藥以及化學物品時,也說道“盡量去除肉上麵的脂肪,因為許多化學殘留是脂溶性的。”


文檔參考:

2. 動物吃的飼料

那麽動物是怎麽接觸到農藥的呢?就是來自於他們的飼料!該論文指出,人們通常食用的蔬果不僅有更好的化學殘留監管係統(動物性製品隻有獸藥最高殘留限量,而沒有農藥最高殘留限量標準),而且通常殘留最高的部位,人們都不會去食用。

再者,買回家後,人們都會清洗,浸泡等。而飼養給動物的植物,就沒那麽高標準了。以致於,植物中所含的農藥殘留大大低於肉。

飼料中的農藥殘留

畜禽產品中的農藥殘留主要來白飼料中農藥殘留的轉移。在穩定情況下,詞料中的濃度水平與畜禽產品中的殘留水平具有相關性。

一般來講,植物性食物的外皮、外殼、根莖部的農藥殘留壁比可食部分高。然而禽畜的詞料不像食品一樣需作脫皮、清洗處理,有些甚至就是糧食作物的皮、殼根等廢棄部分。

農藥殘留相對較高,加之畜禽不能有效分解飼料中的殘留農藥,反而可通過飼料蓄積在畜禽體內,所以飼料中的農藥殘留直接影響到畜禽產品質量。就畜禽產品而言,蛋和乳汁中殘留量要高。

1992年衛生部食品衛生監督檢驗所對全國食品中有機氯農藥進行的大規模調查表明動物性食品中六六六(HCH)、滴滴涕(DDT)殘留量顯著高於植物性食品。所以,飼料中的農藥殘留問題應引起人們的重視。

論文來源:

《河南畜牧獸醫:綜合版》, 2004, 25(2):33-34

這裏,小編需要引用一下John Robbins的書Diet For A New America,查不到關於中國的更加詳細關於殘留的研究,但是這些美國的數據是國際性的。

關於農藥

大眾以為:政府能夠很好地保護茄子视频懂你更多app下载ioses的健康

真相:25萬頭動物裏,

隻有不到1頭動物會被測試有毒化學無殘留。

母乳含DDT(殺蟲劑)百分比:99

素食媽媽母乳含DDT(殺蟲劑)百分比:8

由於食肉而食用了含有氯代烴類殺蟲劑的媽媽,

母乳受汙染比例VS. 不吃肉的媽媽:35倍更高

肉類被測出農楊殘留百分比:55%

奶製品被測出農楊殘留百分比:23%

蔬菜被測出農楊殘留百分比:6%

水果被測出農楊殘留百分比:4%

五穀被測出農楊殘留百分比:1%

3. 不用農藥,人口那麽多喂不飽啊

讓茄子视频懂你更多app下载ioses回到根本問題上:70%種植的糧食,其實都去當了飼料。想一想,如果這70%種植出來的糧食,拿來喂人,可以喂飽多少人?


4. 你以為中國的黃豆都是自己的?

當茄子视频懂你更多app破解一直以為黃豆是中國的傳統作物,並且,認為中國是世界第一大產豆大國時,其實全世界60%交易的黃豆都進口到了中國。而且,事實上,全世界70-90%的黃豆都是用於飼養動物的,而且高達90%的大豆都其實是轉基因改造的。


新聞來源:

而巴西,正是這一切的受害者。巴西,這個擁有美麗古老,生態多樣化出名的亞馬遜森林,正是因為這個原因,傷痕累累... 巴西不僅是產豆世界第一大國,亞馬遜森林的絕大多數破壞更是因為畜牧業。


5.抗生素:畜牧業是大頭 

由中國科學院廣州地球化學研究所應光國課題組發布的一項研究結果表明,2013年中國抗生素使用量驚人,一年使用16.2萬噸抗生素,約占世界用量的一半,其中52%為獸用(養殖業),48%為人用,超過5萬噸抗生素被排放進入水土環境中。


而早些時候世界衛生組織發表文章呼籲應對全球耐藥感染問題,並援引英國Jim O’Neill爵士本周發表的《全球抗菌素耐藥回顧》報告及建議,指出,到2050年,抗菌素耐藥每年會導致1000萬人死亡。

如果任其發展,可累計造成100萬億美元的經濟損失。 文章稱,在當前抗生素用量約占世界的一半的中國,據估計,如不采取有效措施,到2050年,抗生素耐藥每年將導致100萬人早死,累計給中國造成20萬億美元的損失。

其實早在2001年的時候,英國醫藥雜誌就發表過報道,稱:在超級市場中抽查的牛肉末樣品中,84%被沙門氏菌感染的牛肉,其中的沙門氏菌都已經對抗生素產生耐藥作用。


論文來源:

後來,2002年的時候,又有人在食用被喂養抗生素的豬肉後,被發現身體中有了對抗生素已耐藥的沙門氏菌。


美國食品及藥物管理局(FDA)更是猜測,雞肉中的抗生素直接導致了1999年時,多達11,000人腸道疾病中產生的抗藥性病菌。

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沒錯

現在的確很難找到100%無汙染的食物,

但是蔬菜,

顯而易見,

比肉類要安全得多!

來源:素食營養師

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